“菓子職人”という店名に込めた本物の味へのこだわり

彩韻菓子工房有限会社

1983年、オーナーシェフが25歳の時に独立しオープンしたのが“菓子職人”。その創業は遡ること1935年。オーナーシェフの祖父の時代、アイスキャンディーや冷やし飴、回転焼きを扱う下町のお菓子屋さんとして、友禅染の工場が軒を連ねるこの西院に産声を上げたのが始まりです。 菓子職人のオープン当時から今でも変わらず大切にしているこだわりの一つが“厳選した素材”。どれだけ職人としての技術が優れていても素材が悪ければ本当においしいお菓子は出来ず、反対にどれだけ素材が素晴らしくてもそれらを取り扱う職人の“磨き上げられた技術”がなければおいしいお菓子は出来上がりません。だからこそ私たちは常に職人としての心構えを忘れず、向上心と菓子作りへの誠意、そして情熱を持ち続けること。また徹底的にこだわった厳選した素材で手間を惜しまず作り上げることを大切に、今も地域に愛される“菓子職人”として、日々お客様に喜んでいただけるお菓子作りを行っています。